因为抗击新冠疫情的原因，在推迟了将近2个月后的4月7日，南方中学终于开学了。由于新冠疫情警报尚未解除，复学对学校后勤膳食工作也是一种严峻的考验。为了确保安全复学，让学生在校安全地吃、放心地吃、满意地吃，南方中学膳食科一班人在宁平元科长的带领下，团结协作，辛勤付出，多措并举，科学防控，使复学以来的膳食工作有条不絮，受到食安部门的好评。
一、随时把控员工身体健康状况，保证有健康证的员工随时可复工为师生服务。
春节期间，受疫情影响，全国各地进入严格防控状态。为了保证学子复学时后勤有保障，膳食科早计划、早安排，对员工全程实时监控，制订员工身体健康排查方案，并要求员工在家每天报告自己的行程及身体情况，在员工工作群进行安全防护教育，及时通报疫情形势和上级相关政策、要求，督促所有员工坚决响应上级号召，做到“不串门”并进行自我隔离。
二、提前返工，对食堂进行彻底清洁消毒、对员工进行岗前培训。
3月29日，学校召开复学动员布置会。会后立马通知员工返校做开学前准备，30日早上8点全体员工全部按时到岗，领取了防护防疫物资。10点召开了员工会议，宣布了防疫开学期间相关工作规定。会后立即组织员工对设备设施进行检修维护，对餐、炊具进行清洗消毒，对工作场地及周边进行通风清扫消毒工作。4月1－3日对全体从业人员进行了全脱产食安知识培训与上级关于复学文件、要求的传达学习，4月2日上午聘请了校医对员工进行防疫食安知识培训，4月3日下午进行了严格的所学知识内容考核，4月5日，利用清明假期对其中考核不过关的二位员工进行补学补考，做到了防控理论与实装操作人人过关。
校医对食堂员工进行投疫知识培训
三、反复推演，制订适合我校特点的开餐计划。
因我校学生食堂较分散，共有三个食堂，7个餐厅，单个容积较小，为保证学生不交叉、安全就餐，我们反复推演，研究适合我校特点的保障安全就餐的方案。经过反复推演，并报学校批准同意，采取了分批、分散就餐的方案。全部餐厅同时开放，严格按上级规定的相距一米、同向就座的原则，原坐8人的餐桌只坐2人，将所有就餐学生的名字打印贴在餐桌上，做到了一人一座、专人专座。将就餐时间延长，食堂分成三批次接纳学生就餐，每批次就餐后对餐桌、餐厅都进行充分消毒清洁后才接纳下批次学生就餐。
四、制度上墙，确保防控期间操作安全规范。
为强化员工的安全意识和防控期间的操作规程，我们将防控期间的各工作
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