强化人员培训，提升服务水平

为认真贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件，食堂管理团队坚持每天组织食堂从业人员食品安全培训。

培训主要是系统地介绍学校食堂食品安全管理涉及的主要法律法规和规范性文件、食品安全管理相关制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及食物中毒原因与预防、食源性事件应急处理等，重点对食品采购、加工制作、食品留样、餐饮具消毒、个人卫生、餐厨废弃物管理等关键环节作详细讲解和具体要求。

通过培训，不断提高我校食堂从业人员的食品安全知识水平，增强食品安全意识和质量意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。

审编 杨斯琦